一、策划定位与沟通

酒店策划分为经营策划和设计策划两个方面。

在酒店餐空间设计之前，投资人(业主)需要做经营策划，主要是考虑如何持续获得丰厚的利润。从某种程度上来讲，***初的经营策划定位对酒店与餐饮空间后来的生存和发展有重大影响。

设计策划的目标是向投资者提供切实可行、确保实现利益******化为出发点，整合资源、运用各种技术手段以符合市场需求。设计策划需要考虑的方面很多，大致可分为四个步骤。

1、收集资料

①认真研究设计任务书，对业主提供图纸、设计要求等进行整理和分析。了解空间定位、规模、投资、内容和期限等。

②收集行业国内外******案例图片、介绍和图纸等，整理其设计元素。

2、现场考察

对场地、环境和建筑等方面进行现场参观、拍摄、测量和记录等。

3、分析研究

①与业主沟通交流，相互交换意见，进一步确定空间的特点、设计的规模和总造价等。

②分析建筑结构。

③了解周边经营环境，当地文化特色和背景。

4、制订策略

①在上述步骤完成后，***需要做出文案策划。制定设计计划书，详细表述设计思想、确定设计风格并估算设计周期。

②确定空间的造型符号、色彩和材料，并列出物品购置清单及预算。

二、酒店设计方案构思与修改

设计师在准备阶段的基础上通过初步构思——吸收各种因素介入——调整——绘成草图——修改——再构思——再绘成图这些步骤反复操作后，确定******方案。这是设计师的思维方式从概念上升到形象的过程。这个过程可以总结为四步。

1、概念设计

对前期所获得资料的整理和研究后，接下来***是运用图式的方法将具体内容和形式落实到具体空间中。这个阶段一般是从草图设计开始。在草图阶段，设计师***需要对室内的功能分区、设计的形式与风格、家具的形式与布置、装修细节与材料等有一个总体的把控，大致确定出空间的形式、尺寸和色彩等。

此阶段还要写出概念设计的设计说明，将设计元素、设计理念等用语言的形式表达出来。将平面布局图、功能流线、区域规划、草模、草图和意向图等能够表达设计师想法的资料整理汇编，以便与业主进一步沟通交流。

2、方案设计

概念设计阶段的草图一般是设计师自我沟通交流的产物，只要能表达自己的想法，并不需要过于关注图面效果。方案设计则是在草图的基础上对设计进行深入的细化和修改。这一阶段是设计程序中的关键阶段。

在方案设计阶段需要提供设计说明书和设计图纸。设计说明书是方案多的具体解说，包括现状、相关设计规范要求、设计的整体构思、对功能问题的处理、平面布置中的相互关系、装饰风格和处理方法、技术措施等。

图纸文件则包括总平面图、各个室内的平面图、各室内不同方向的剖面图或立面展开图、天花平面图、透视效果图、必要的分析及示意图、较为详细的造价概算以及材料样板等。

图　国外某酒店室内设计施工图

3、深化设计

在深化设计阶段一般是设计师在接受专家和业主意见的基础上对原方案进行调整，是对方案的进一步完善和深化。这个阶段要完善工程和方案中的一系列具体问题，作为下一步施工图、工程造价、控制工程总投资的重要依据。

4、施工图设计

施工图设计是直接提供给施工企业按图施工的图纸，图纸必须尽可能详细、规范、完整并符合国家标准。

施工图纸的分类：按图纸类型可分为平面图、立面图、剖面图、大样图、系统图等;按工种分为装饰施工图、电气施工图、暖通施工图、给排水施工图等。

施工图出图时必须使用图签，并加盖出图章。图签中应有工程负责人、专业负责人、设计人、校核人和审核人签名。

在此阶段还需要提供施工的概预算。

三、效果预想与表达

1、手绘效果图

一般认为，一个真正的酒店室内设计师必须具有扎实的手绘功底。手绘不仅仅是一种表现技法，更是设计师迅速表现自己的想法、记录一些做法的重要途径。具有******的手绘能力可以使设计师与客户沟通变得更加简便，是一个职业设计师的能力体现。

图　酒店设计方案中的手绘运用

在效果图的表现中离不开透视原理的运用。平行透视、成角透视、轴测图和俯视图的画法都需要注意。常见的手绘效果图的技法有以下几种。

(1)铅笔绘制效果图

以铅笔绘制为主，可以略上淡彩，稍加明暗关系。铅笔绘制效果图易于表现深浅、粗细等线条。

(2)钢笔绘制效果图

偏重与线条表现。概括性强，速度快，主要用来表现大关系。

(3)水彩及水粉绘制效果图

水彩画是用水与彩的渲染效果表达客观实际的一种手法。可以大面积平涂，也可以退晕、叠加。水彩效果图具有明快、洒脱、感染力强、表现得客观真实等特点。水粉具有较强的覆盖力，且色彩鲜明、真实感较强。上述几种方法是一般室内设计常用的传统表达方式，需要有较强的绘画能力与透视的表现力，随着电脑辅助设计的普及，这些表达方式逐渐被电脑辅助设计的方法所取代。

(4)马克笔绘制效果图

马克笔是现在从业人员***常用的一种手绘方法，因为马克笔有一系列的特点，对于忙碌的设计师们来说是一种理想的渲染工具。马克笔与水彩、水粉不同，不需要费时去准备和清洗;马克笔是现成的工具，打开笔帽即可作画。

马克笔的颜色保持不变且可以预知，所以可以加快工作速度。马克笔颜色鲜亮而透明，溶剂多为酒精或二甲苯。通常，颜料大多是以精细的颜色颗粒与黏着剂混合，附着于纸面，而马克笔是通过溶剂的流动而被纸面吸收。这***容许重复地叠加颜色。

同时马克笔与墨线、彩铅等其他材料一起使用，可以弥补不足，增强表现效果。对于快速的创意和构思草图，需要直接、大胆的手法来诠释隐约而不强烈的构想，马克笔无疑是***理想的工具。

图　酒店设计效果图

采用3ds MAX等软件技术制图，逼真地反映建成后的室内设计效果

四、计算机辅助设计

电脑技术在现代设计中广泛运用。使用计算机可以使设计变得更加方便快捷，效果也更加逼真。无论是物体的质感还是光影效果多可以极尽真实。现在，计算机制图已经被广泛使用在设计中的两大块领域：工程图纸的绘制和室内效果图的表现。

(1)电脑工程制图

工程图纸的绘制多是利用Auto CAD等制图软件，可以使图纸更加******、方便，效率也更高。

(2)电脑效果图

常用的三维软件有3ds MAX、SketchUp等，利用三维软件做效果图都需要经过建模、渲染、平面润色三个步骤。建模时需要根据工程图纸来输入尺寸，根据要求附上材质，按照需要打上灯光。在渲染时一般会使用V-Ray插件。渲染的时间长短根据模型的大小以及要求输出的大小、精度等不同。在图像输出后会利用PhotoShop软件进行润色和局部调整，以******效果图更加******更具特色。

图　某酒店施工图设计

总结一下***是，商务酒店设计要保持风格的统一性，要有中心、有******，所有的设计都要围绕商务酒店的中心思想来进行，展现出商务酒店的魅力